[Marita]

Maltitol er et sukkeralkohol som er et såkalt hydrolysat av mais- eller hvetestivelse. Wikipedia sier at de antas å inneholde hveteprotein

Fant også dette: Maltitol, et søtningsmiddel laget av malt fra korn. Søtningsstoffet på virker blodsukkeret, men i langt lavere grad enn sukker og fruktose, og det er derfor regnet som et bedre søtningsalternativ for diabetikere. Maltitol er garantert glutenfritt.
Maltitol inneholder ca. 40 % mindre kalorier enn vanlig sukker, og det er like søtt som sukker og brukes i samme mengde som sukker i ferdig vare. Smaken er lik tilsvarende vare søtet med sukker. Mat søtet med Maltitol vil derfor være fordelaktig for de som vil holde vekten nede.