[xtra]

Hjemmelaget yoghurt har langt mindre karber enn yoghurt fra butikken. Selvfølgelig blir den ikke akkurat som kjøpt, den smaker mye, mye bedre

Ingredienser:
5 dl helmelk
5 dl kremfløte
1 ss yoghurt naturell

Bland melk og fløte i en kasserolle og varm opp til kokepunktet. Ta av varmen og avkjøl raskt under omrøring med kasserollen i kaldt vann. Når blandingen er avkjølt til 37 grader (jeg putter enden av steketermometeret i kasserollen) tilsettes yoghurten. Bland godt, sett over lokk og la kjelen stå lunt i 12 timer, f eks i varmeskap eller kjølebag, eller hell over på termos. Sett yoghurten kaldt når den er ferdig. Spises med evt. søtstoff etter personlig preferanse og friske bær eller annen smakstilsetning.

Man kan gjerne halvere oppskriften. Det er en fin måte å utnytte fløterester som er gått ut på dato, den holder seg en god stund som yoghurt likevel. Siste rest av yoghurten kan man bruke som kultur når man lager neste porsjon, så blir det ikke nødvendig å kjøpe ny yoghurt naturell på butikken.

Pr dl (100 g):
Karbohydrater: 3,75 g
Protein: 2,65 g
Fett: 20,95 g
Kcal: 211,5