[sivmp]

For at vinen skal gjære er det sukkeret i druene som gjør at gjæringsprosessen settes i gang. Gjæren lever av sukker, det er derfor det er lavere prosent i søt hvitvin en i tørr (om ikke sukkeret er tilsatt men det er ikke lov i alle land). Så man kan ikke regne sukkerinnholdet som i druer.

Dette var litt av det jeg husker fra jeg var på polet for "hundre år siden"...