[Photobscura]

Men når det gjelder melange, dersom man av en eller annen grunn skulle være redd for mettet fett, så består palmeolje av mettet fett. Det er denne oljen man bruker for å få melangen til å bli stiv, noen god erstatning har de ikke funnet.
Soyaolje er IKKE å anbefale, av nevnte grunner. Jeg er i det hele tatt skeptisk til stort forbruk av soya, og særlig prosseserte produkter som f.eks tofu på grunn av østrogenmengden.
Jeg tror neppe vi kan friskmelde melangen riktig ennå

En annen ting, er at å steke ting i olivenolje på høy varme er med på å ødelegge oljen (dersom noen gjør det), jeg husker ikke eksakt, men rykehøyden på olivenolje er ikke høy nok til at den holder seg som den er under steking, men blir ødelagt. Kun egnet til garnityr!