[Kula]

Opprinnelig lagt inn av Runegutt, her.

Smak. Er enklere å bruke salt+glucose for å få smak, oglangt billigere, enn å bruke krydder.

...og vekt. Jeg vet ikke hvor mange gram sukker som blir tilsatt pr kilo bacon, men kiloprisen for sukker er latterlig lav og kiloprisen for bacon er latterlig høy (i Norge).

Hvis man tilsetter f.eks. 20 g sukker til 1000 g kjøtt har man plutselig 1020 g kjøtt man kan selge. Samme teknikk som blir brukt i vanlig kjøttdeig. Den er tilsatt betydelige mengder vann.

Når vi først er i gang kan jo også syltetøy nevnes. I de verste typene er jo mer enn halvparten av vekten sukker. Bær er dyrt - sukker er billig.


-