[danish]

Opprinnelig lagt inn av Paxen, her.

Insulin skilles ut pga høyt BLODsukker. De karbohydratene som lagres i musklene vil kroppen frigi litt og litt ved lavt inntak av karber og vil aldri gi et blodsukker-hopp.
Så man kan godt gå tilbake til fettrikt kosthold dagen etter en sprekk, og det blir mye lettere å holde seg hvis man får i seg nok fett.

Det er ikke helt rett. Melkeprotein trekker masse insulin, enda det ikke øker blodsukkeret (annet enn under spesielle forhold).

Insulin har to hovedroller i kroppen: å frakte aminosyrer og glukose til muskler, og nedjustere blodsukker. Når du spiser gamalost, som har 50 g melkeprotein og 1 g fett, får du nok melkeprotein til å øke insulinet mye, men ikke nok fett til å lage fysiologisk insulinresistens (motstand mot insulinets ønske om å kjøre glukose inn i muskel). Jeg tror de fleste vil erfare et blodsukker-kræsj.

Ja, spis så mye mettet fett du kan. Palmitinsyre trengs for å lage insulinresistens, så glukose spares og heller går til hjernen. Da unngår du blodsukker-kræsj, og du slipper å gå rundt og drømme om honning-glaserte mandler.

Sprekken i seg selv er ufarlig, så insulin-nivået holdes er lavt på hverdager.