[Enid]

Fant en oppskrift på nettet og gjorde den om til lavkarbo
NAM! Nesten som creme brulee, jo!

1 boks kokosmelk (400 ml)
3 egg
2 eggeplommer
40 vaniljedråper
Søtstoff (smak til) - jeg brukte 1 ts stevia og 2 ss sukrin

Pisk sammen dette, hell over i ildfaste porsjonsformer og sett dem i en langpanne som er fylt med ca 1 cm kokende vann. Stek i ovnen på 180 grader i 20 min (puddingen skal ikke være flytende, sjekk at den er hard på toppen før du tar den ut).

Avkjøl i kjøleskap, server med hakkede pistasjnøtter el andre nøtter.

Fikk 3 store porsjoner av denne oppskriften.

Ps: Jeg bruker disse formene, de er ganske dype:
http://www.ikea.com/no/no/catalog/products/60101652