Jo hardere ost, jo større grad av fett og proteiner, og jo mindre grad av melkesukker.
Cottage cheese er såkalt ferskost, den har blant annet ikke fått silt fra mysen. Det er mysen som inneholder det meste av melkesukkeret etter at melken har skilt seg og ostemassen har klumpet seg. Denne mysen er det som ellers blir brunost. Brunost er melkesukkerkaramell 
Muskat
__________________
'I don't see this being settled with logic.' - Buffy, Earshot
|