|
Sv: Lollypopbrødet hever LITT i ovnen?
Sitat:
BTW: Alle mine bakverk sprekker BESTANDIG i toppen, vet noen hva jeg gjør galt?
Det kan hende du har for varm ovn, slik at baksten får en stekeskorpe før den er ferdig hevet... kan hjelpe med litt damp i ovnen eller litt vann/fuktighet på overflaten. Eller at du setter inn baksten ved litt lavere temperatur, og justerer temperaturen når baksten står i ovnen. Er det bakst med bakepulver, kan du prøve og redusere bakepulver med en liten tanke. Det kan også være litt stilig at brød sprekker kontrolert, bruk da en kniv og dra/skjær spor på skrått i brødets overflate (ca 1 mm dype).
Når det gjelder gjærbakst er det ofte at baksten ikke har fått heve ferdig før den stekes...
LYKKE TIL
__________________
|