Står det sukkerarter, skal alt regnes med! Står det sukker alkoholer, kan disse trekkes fra. Og de er det eneste som kan trekkes fra! Det kommer også litt an på typen sukkeralkohol. Xylitol blant annes kan omdannes til sukker i kroppen og vippe deg ut av ketose! Men pass på, mange blir skikkelig uggene om de spiser for mye sånne greier! De siste, "manglende" karbene er nok stivelse, som ikke er sukkerarter, men like fullt karbohydrater!