[trillian78]

Jyttemel er et glutenfritt mel. Det finnes flere (2-3?) sorter. Et som er en blanding av råris, mais, bokhvete, betfiber og potetstivelse, og et som rett og slett er teff. Teff er en kornsort som dyrkes i Etiopia. Hvis du noen gang har smakt injera så er det laget av teff.

Jyttemel er vel noe lavere på karber enn hvetemel, teff'en har i hvertfall lavere GI. Men jeg ville valgt et annet mel dersom du er på ketolyse. Kanskje en blanding mellom glutenmel og fiberhusk?