Nei, faktisk ikke. Men det er en balansegang. Karbohydrater og insulin både hemmer opptaket og øker utskillelsen av vitaminer. Animalsk føde inneholder alle de essensielle aminosyrene (proteinenes grunnleggende byggesteiner, om du vil) i et forhold som er perfekt for mennesker. Kjøtt inneholder spesielt store mengder vitamin A og E, i tillegg til hele spekteret av vitamin B. Vitamin D og B finnes vanligvis kun i animalske produkter. Vitamin C er en historie for seg.

Det beste beviset er kanskje inutittene, som levde nesten utelukkende av animalsk føde, og var et kjernesunt folkeslag. Sigurdur Stefansson levde i over 10 år sammen med disse, og gjennomførte deretter et ett år langt kontrollert eksperiment når han kom hjem, hvor han levde utelukkende på kjøtt og fisk, uten noen form for tilskudd eller grønnsaker. Etter at året var omme, var han sunnheten selv, uten noen som helst form for mangelsykdommer. Eksempelvis hadde han helt normale verdier av kalsium, selv om tradisjonell medisin forteller at kjøttrike dietter øker utskillelsen av nettopp kalsium.

Som vanlig har forskning på hvordan kroppen tar til seg og skiller ut vitaminer blitt gjort på et høykarbokosthold, og i mangel av noe bedre, har selv lavkarboguruene hengt seg på forskning som faktisk ikke er relevant for det de formidler. Selv Fedon Lindberg har et arsenal av kosttilskudd i nettbutikken sin. Men som sagt er det en balansegang. Det verste er kanskje en diett midt i mellom alt og ingenting, hvor du både tappes for vitaminer og ikke spiser variert nok til å kompensere. Men det kan være greit å ha i bakhodet at det er karbohydratene som skaper problemet. Kroppen klarer seg helt fint uten tilskudd så lenge vi spiser det vi var ment å spise.