Litt usikker på hvor jeg skal poste denne, men la gå..

Jeg har nylig tatt i bruk kostholdsverktøyet på lchf.se
Næringsinformasjonen på måltider og matvarer oppgis i E%. Noen som kan forklare hva det betyr?

Videre oppgis skaldemans ratio. Jeg har registrert at den bør være på over 1,2 om man skal gå ned i vekt, men hvordan kalkuleres den?