Opprinnelig lagt inn av The Dude, her.

Det er jo kun fettsyrene som forbrennes, ikke bindevevet.

Ok. Så du kjøpte ikke den enkle forklaringen

Den er ikke feil, men den er heller ikke helt riktig. Du har helt rett i at bindevev ikke forbrennes, og det er noe av problemet. Forenklingen og misforståelsen består i ideen om at næringsstoffer inneholder energi. Det er mer riktig å si at kaloriene er et mål for hvor mye energi et gram av substans kan skape i samspill med andre prosesser, først og fremst oksygen. Kroppsfett skaper mindre energi per gram enn rene fettsyrer, blant annet som følge av at det inneholder stoffer som ikke bidrar til å skape energi.

Fett i egg har for eksempel 9,02 kalorier, mens fett i poteter bare har 8,37 kalorier, og dette er igjen beregnet ut fra et kosthold med relativt høyt inntak av karbohydrater.

Se her og her hvis du er helt spesielt interessert