[arnakristin]

Hei,
Her fant jeg en norsk forklaring på Xanthan gum:

Sitat:

Xantangummi (også registrert som: E-415)
Xantangummi er et polysakkarid (dvs. en form for sukker) som fremstilles av mais og sukker i en gjæringsprosess der bakterien Xanthomonas campestris er involvert. Karbohydratet renses med isopropylalkohol, tørkes og males til et kremfarget pulver eller granulat. Stoffet løser seg i både varmt og kaldt vann, og danner da en litt ugjennomsiktig gelé som reagerer nøytralt (pH 6-8).
http://www.rolv.no/purityherbs/ingredienser/xantangummi.htm