[Supera]

Opprinnelig lagt inn av sunnereliv, her.

Det er det mettete fettet som er farlig sammen med karbohydrater. Mettet fett og raske karbohydrater er verst og enda verre med hvitt hvetemel som f.eks. i kaker. Du kan spise moderate mengder enumettet og flerumettet fett som fet fisk, olivenolje o.l., men flerumettet fett er bedre en enumettet. Men dersom du spiser lite karbohydrater, er det ikke skadelig å spise mettet fett.

Hæ? Vennligst forklar, for dette hørtes skremmende mye ut som gammel myte som henger igjen og ikke vitenskap. Mettet fett er da sunt, og flerumettet fett er ikke sunt å få i seg for mye av.

Og jeg har ikke hørt at det skal være forskjell på fettet selv om man spiser det med karbohydrater. Mettet fett har ufortjent fått ett dårlig rykte på grunn av tulleforskere som for eksempel Ancel Keys som baserte sin lipidhypotese på selektiv datautvelgelse. Han hadde pålitelig data fra 22 land men valgte å bruke 7 av dem som viste at jo mer mettet fett man spiste, jo større sannsynlighet for å få hjerte- og karsykdommer. Man kan faktisk "bevise" det stikk motsatte med 7 land fra samme 22 land som Keys hadde data fra - altså at jo mer mettet fett man spiser, jo lavere sannsynliget for å få hjerte- og karsykdommer.