[kamp]

Her er noen av mine blandinger:

Rub a Rub (grill 2)

5 ss malt paprika
2 ss salt
2 ss chilipulver
1 ss malt sort pepper
1 ss malt hvit pepper
1 ss tørket oregano
1 ss hvitløkpulver
1 ss løkpulver
1 ts kajennepepper

Bruk nøyaktige mål. Bland alle ingrediensene godt i en bolle.

Ha krydderblandingen i en lufttett beholder.

1 porsjon holder til et par sider spareribs eller 3 kyllinger.

Universal krydder

1 ss sort pepper
1 ss selleri frø
1 ss løk flak
1½ ts hvitløkspulver
1½ ts tørket appelsinskall
½ ts hvit pepper
½ ts tørket dill
½ ts timian
¼ ts tørket sitronskall
¼ ts cayenne pepper

Kinesisk krydder

¼ kopp ingefær
2 ss kanel
1 ss allehånde
1 ss anisfrø
1½ ts nellik


Kylling krydder

1 ts salvie, malt
1 ts timian, tørket
1 ss hav salt
½ ts pepper
1 ts hvitløks pulver
1 ts løk pulver
1 ss paprika

Bland sammen!

--

Alt mulig krydder miks

2 ts hvitløk pulver
1 ½ ts timian
1 ts oregano
2 ts paprika
1 ½ ts hvit pepper, malt
1 ts senneps pulver
2 ts tørket sitron skall
2 ts svart pepper


Grill krydder

2 ss paprika
½ ts curry pulver
1 ss chili pulver
½ ts senneps pulver
1 ts coriander, malt
½ ts pepper
½ ts timian, tørket
1 ts salt
½ ts cajenne pepper
1 ts spisskummin

Bland sammen

Adobo à la Craig

2 ss Paprikapulver
1 ss Spisskummin, malt
1 ss Oregano
1 ss Chiliflak
2 ts Havsalt, finmalt
1 ts Pepper, sort
3 Hvitløkbåter
2 Lime
½ dl Olivenolje



Finhakk hvitløk, finriv limeskall og mål opp.

Bland sammen alle ingrediensene.

Smør blandingen på kjøttet - enten med pensel eller med hendene (da er det lurt å bruke engangshansker).
Du må gjerne begynne å grille så snart blandingen er smurt på, men det er heller ikke dumt å pakke inn kjøttstykkene og la dem ligge i kjøleskapet i noen får timer før de skal grilles.


Chili krydder paste
4-6 tørket chili
½ ts tørket oregano
¼ ts spisskummin
¼ ts svart pepper
3 hvitløk fedd
1 sitron skivset
1 lime skviset
1 appelsin skviset

Kutt chiliene i små biter.
Bløtlegg dem i 30 minutter og tørk dem. Ta vare på vannet.
Bland ingrediensene i food prosessoren. Tilsett mer væske (vannet..) vis den er får tørr.

Salt alternativ
2 ss hvitløkspulver
1 ss basilikum
1 ss oregano
1 ss revet tørket sitron skall

BBQ mix
½ kopp chili pulver
¼ cup hav salt
3 ss løk pulver
2 ss spisskummin
1 ss paprika
1 ss hvitløk
1 ss brunt sukker
1 ts cajenne pepper
½ ts senneps pulver
½ ts sitron zest

BBQ rub
1 ss chili
2 ss paprika
1 ss spisskummin
1 ss koriander
1 ss salt
1 ss løk pulver
1 ss hvitløks pulver
½ ss sennepspulver
½ ss timian
½ ss curry puler
½ ss allehånde



Kjøttpudding krydder miks
2 lausbærblad
1 ts cajenne pepper
½ ts hvit pepper
½ ts muskat
1 ts salt
1 ts pepper
½ ts spisskummin

Krydder salt
1 kopp salt
1/8 kopp hvitløkspulver
1 ss svart pepper malt
1 ss hvit pepper mals
½ kopp paprika

KFC kylling miks
1 ss rosemarion
1 ss oregano
1 ss salvie
1 ts ingefær
1 ts merian
1,5 ts timian
(3 ss pakket brunt sukker)
3 ss tørket persille
1 ts pepper
1 ss paprika
2 ss hvitløkspulver
2 ss løk pulver

Chili krydder
2 ss spisskummin
1 ss cajenne pepper
1 ss hvitløkspulver
1 ss løkpulver
1 ts allehånde
1 ts oregano
1 ts nellik

BBQ rub 2

2 ss salt
2 ss hvit sukker
2 ss brunt sukker
2 ss spisskummin
2 ss chili uplver
2 ss pepper
1 ss cajenne pepper
¼ kopp paprika

Curry
2 ss spisskummin
4 ts coriander
4 ts senneps pulver
2 ss senneps pulver
1 ts allehånde
1 ts cajenne
1 ts kanel
1 ts ingefær

Curry 2
2 ss spisskummin frø
2 ss kardemomme frø
2 ss coriander frø
¼ kopp gurkemeie
1 ss senneps pulver
1 ts cajenne pepper
Varm ovnen til 100 grader.
Legg de hele frøene i en glass form og varm dem i ovnen i 20 minutter.
Pulveriser dem i en blender og tilsett de tørre krydderne.