|
Brekkbønner i koriander
Dette er en nydelig grønnsaksrett å servere ved siden av kjøtt, men pga baconet står den også godt for seg selv.
Varm 2 ss olje i en stekepanne og tilsett 50 g bacon i små terninger. Stek baconet sprøtt og ta det ut av panna, men la fettet blir igjen.
Stek en hakket gul løk i fettet til den blir myk og gylden.
Tilsett 2 fedd finhakket hvitløk i panna og stek til du kjenner hvitløkslukta.
Ha i 2 pakker ferske brekkbønner (vet ikke hvor mange gram det er). Hell over ca 2 dl vann og et laubærblad og la det putre under lokk i ca 10 min.
Ha i baconet og smak til med salt og pepper.
Bland forsiktig inn 8 ss hakket, frisk korinader og server med en gang.
Handleliste:
2 pakker brekkbønner
2 ss olje
50 g bacon
1 liten gul løk
2 fedd hvitløk
1 lite laubærblad
8 ss frisk koriander
salt og pepper
Enjoy! |