[Zillah]

Labomba,
Det er vel i og for seg ingen skilnad i netto karbohydratinnhald i mjølka om sukkeret er i laktoseform eller om det er spalta til galaktose/glukose. Men glykemisk indeks og belastning endrar seg når mjølkesukkeret blir spalta fordi dei enklare sukkermolekyla påverkar blodsukkeret raskare enn dei meir komplekse, og du opplever ein søtare smak (jfr laktoseredusert [spalta] mjølk vs vanleg mjølk i kartong).

Eg har aldri prøvd å steame fløte, men det eg liker litt (eg er ikkje noko kaffekjerring i utgangspunktet) er å riste fløte i eit ristebeger så det blir ein tynn krem, og ha som lokk i staden for mjølkeskum. Det funkar ikkje så verst, og er betre i karbo/fett-perspektiv. Men heilt same drikken blir det naturlegvis ikkje.