Jeg har sett mange oppskrifter på muffins her, men de fleste jeg har sett gjennom har så mange forskjellige frø/nøtte og mel ingredienser, så jeg tenkte jeg skulle prøve meg på en litt enklere variant! 3 egg 1,5 ss creme fraiche 125 gr kremost 2 ts bakepulver 3 ss splenda 1 ts jbk 1 ts fiberhusk 1 ss soyaprotein 1 ts kanel 2 ss smør 3 ss blåbær Blandet alt sammen, kjørte også en god ss blåbær i røra, og vendet de siste to inn i røra for hånd. Stekte dem på ca 175 gr i 20 min. Fikk 16 stk ut av dette. Det var først etterpå jeg tenkte at dem må jo smake helt nyyydelig med kaneldryss og hakkede mandler oppå!! Så over til "problemet". De var ganske myke og satt litt fast i papiret, men ikke så mye at jeg ikke klarte å få muffinsen ut av papiret og det fortsatt liknet på en muffins De var veldig gode og jeg kommer absolutt til å lage dem igjen, men er det noen som har tips til hvordan jeg kan gjøre dem litt fastere og lettere å få løs av papiret? Ellers anbefales dem! Dette er også bare mitt 4. lavkarbobakeforsøk, så vær snill i kritikken!
