|
Sv: Vaniljesaus ...
Etter å ha laget kaldsausbase idag (eggeplommer og olje), funderer jeg litt på om ikke det skulle gå an å lage en helskottens god lavkarbovaniljekrem/saus utav dette også?
Altså:
(basesausen som er som følger
2 eggeplommer
3 dl nøytral olje
kaldt vann til ønsket konsistens (jeg liker å ha den litt tynnere enn normalt, nemlig).
Normalt lager jeg bare aioli, men for å få litt bredere spekter i smaker laget jeg KUN basen idag, og smakte på den før jeg hadde i littebittegrann salt. Den smakte egentlig ingenting, kun en liiiiiten rund smak av litt egg.
Normalt er jo dette en majones, men med litt vann blir den krem. Med ennå mer vann mer i retning saus (jeg bruker dette også som dressing, bare blander ut til ønsket konsistens med vann) Jeg vil tro at litt kunstig søtning og vaniljeessens skulle gjøre susen her? |