|
Sv: Kjøtthandel i Sverige
Det er ikke bare på grunn av størrelsen filetene settes inn med "lake". Det er også for å gjøre kyllingen mør og saftig.
Jeg har massevis av kylling i fryseren nå, der er innholdet av kylling 98% om jeg ikke husker feil. De siste 2% er da denne laken, som består av stort sett vann, litt salt og en ørliten andel druesukker.
Jeg mener å huske at svenskenes Eldorado er den fileten det er mest kyllin og minst lake i. Den er også billigst. Dog er ikke stykkene så store og fine som f.eks Rose Poultry eller Gudfågeln.
Rose Poultry er forøvrig stort sett halal-slaktet kylling.
__________________
|