[Photobscura]

De skal gi litt etter, sånn at det så vidt blir et søkk, ikke sånn at fingeren din går gjennom skallet, eller være stenharde. Det er da de er spiseklare i hvert fall. Avokado holder seg overraskende lenge harde i kjøleskapet, men om man kjøper dem harde, så er de som regel klare til å spises om man legger dem på kjøkkenbenken over natta. Avokadoer blir misfargede i kontakt med luft på no time, så sørg for at skallene er hele. Sitron kan stoppe misfargingen noe.
Avokado er best om du spiser det sammen med noe; halver med krabbesalat i, som guacamole, om du spiser lavkarbobrød e.l, ev i salatblader kan du ha avokadoskiver som pålegg med salt pepper, litt skvist sitron og majo. Om nom nom!