[Manina]

Nå har ikke ris alltid blitt polert. Poleringen fjerner mye av B-vitaminene, blant annet. Den blir også raskere fordøyd.
I hvert fall i Kina, så spiser de ikke så vegetarisk som en kunne tro. De spiser også kjøtt av ymse slag, og mange forskjellige grønnsaker. Det spiser altså ikke bare ris.
Kinarestauranter i Vesten tilbyr matretter som er ganske karbohydratrike og fettfattige. Det var jo slik vi her ville ha det. Men det er mange forskjellige matvarer og -retter som aldri kommer på bordet i de vanligste kinarestaurantene som kan være vanlige i Kina. Det vil jeg tro gjelder for andre asiatiske kjøkken også.
Ellers blir f.eks. and og lam mye brukt, og det inneholder en god del fett.