[guro]

Gratinert fiskeform



· Fiskefileter

skives og legges i ildfast form. Ha salt, pepper og litt sitronsaft over.

· Grønnsaker( purre, gulrøtter, squash, paprika, sopp, hvitløk og lignende)

freses lett før det overhelles fisken.

· Lettrømme

· (1-2 ss sammalt spelt)

· salt og pepper

· litt sitronsaft

· revet ost

blandes og helles over fisken med grønnsakene.

Stekes på 95°C (gjerne med steketermometer) til ferdig.



Kjernetemperatur :
· Rød fisk: 56-58°C
· Hvit fisk: 60°C