Melkesyrebakterier som fins i yoghurt og kulturmelk spiser melkesukker og omdanner dette til melkesyre.Derfor den syrlige smaken. dermed så skal det være mindre karbohydrater i ferdig syrnet yoghurt enn i utgangspunktet. Men at det skal forsvinne 2/3 . det tviler jeg på. I så fall så skulle den ha vært merket med det tallet som den har når den er i butikken.
Hadde vært interisankt å analysert en yoghurt men vi har ikke analysemetode for karbohydrater.
Det er jo også bevist at yoghurt naturell har en slankende effekt. kanskje det er mindre KH? |