Buffet er bra!
Rugsprø og Fiberrik er bedre for deg enn det meste annet du får kjøpt av brød/knekkebrød, men du har rett i at det tross alt er brødvare - og dermed bør du ikke spise veldig mye av det, helst ikke mer enn ett måltid om dagen om nødvendig. (Men jeg tror enhver endring er en god endring, så om du må spise rugsprø til frokost og kvelds for å lykkes med dette, ville jeg heller gjort dét enn å gi opp før jeg hadde begynt.) Men NÅR du spiser Rugsprø er det fritt fram for å lesse på med godt og fett pålegg! Ost og majones og smør og salami og leverpostei og mere til. 
Har du tilgang på et kjøleskap du kan legge ting i selv? Eller mikrobølgeovn?
HUSK at når du spiser lite karbohydrater, må du få energi fra fett. Så lenge du ikke spiser masse stivelsesrik mat eller søtsaker, ikke vær redd for å ta ekstra smør/olje/etc.
Jeg limer inn en slags innføring til deg fra brosjyren "LCHF på 3 minutter" (som jeg ikke lenger finner en aktiv link til på nett):
Du kan spise!
Egg i alle former, kokte, stekte, eggerøre, omelett. Så mange du vil – hver dag.
Fisk og skalldyr, all slags fisk. Gjerne fet fisk som makrell og sild er suverene valg. Ikke
paner fisken.
Kjøtt, lam, vilt, svin, storfe, bacon, kjøttdeig, medister. Ikke skjær bort det viktige fettet.
Fulg, kylling, kalkun, and, vilt, grillet, stekt i panne, gryte og stekovn. Behold skinnet.
Innmat, lever, nyrer, osv. Sauser, dressinger, majones, olivenolje, kokosolje (cocosa).
Ikke fettfritt eller fettredusert. Bernaisesaus, Hollandaise, les på forpakningen eller lag selv.
Det er lett å lage saus!
Spis når du er sulten, og spis deg mett!
Sjekk varedeklarasjoner!
Slutt å bry deg om kalorier. Det er antall karbohydrater du må sjekke! Under 5 % er ok.
Finnes det ingen varedeklarasjon – unngå produktet.
Du kan også spise!
Grønnsaker, som vokser over jorda. Kål av alle slag, blomkål, hvitkål, grønnkål, rødkål, asparges, brokkoli, squash, aubergine, oliven, spinat, sopp, agurk, alle slags grønne salater.
Avokado og kokosfett er godt og tillatt.
Med litt mer karbohydrater:
Løk, paprika, tomat.
Meieriprodukter, ekte meierismør og setersmør, all slags ost, Philadelphia, Feta, Mozzarella,
Cottage Cheese. Ikke geitost og ikke magre oster.
Fløte, Creme fraiche, Hmelk, fløte, sukkerfri yoghurt (naturell). Velg alltid de feteste typene.
Om du har vanskeligheter med å gå ned i vekt, kan du begrense meieriprodukter i kosten. Begynn
med å ta bort de magreste variantene.
Unn deg til fest!
Når og om det er fest bestemmer du selv, men vektnedgangen kan kanskje stoppe opp.
Mørk sjokolade: Minst 70 % kakaoinnhold
Alkohol: Tørr vin rød/hvit, whisky, cognac, drinker med sukkerfritt blandevann.
Nøtter: Valnøtter, paranøtter, mandel, macademia
Snacks: Bacongull, baconcrisp (knust fungerer også fint som panering).
Unngå!
I disse produktene er det mye karbohydrater, så kutt ned etter dine forutsetninger og
ønskemål. Ønsker du å bedre din helse bør du være forsiktig med disse varene. Hvis du i
tillegg ønsker å gå ned i vekt, må du unngå det meste. Sukker, strøsukker, sukkerbiter, honning,
sirup, syltetøy, godterier, sukkerholdig brus, kaker og kjeks. Ikke glem alt sukkeret som er
”gjemt” og som finnes overalt. Sjekk innholdsfortegnelser! Poteter, rotgrønnsaker, pasta, brød og frokostblandinger; er også sukker, bare i en annen form, også grove og fullkorns varianter.
Potetgull og pommes frites. Ris, mais, couscous, bulgur; er også sukker.
Margarin! Kunstig fett som er et kjemisk produkt, og inneholder transfett. Bruk ekte meierismør i stedet.
Pølser og blandings produkter som inneholder stivelse, potetmel og sukker. Les innholdsfortegnelser – det finnes gode produkter på markedet. Omega 6 rike mato ljer som maisolje, jordnøttolje, soyaolje og solsikkeolje.
Øl, er som flytende brød!
Frukt, inneholder bare sukker og vann. Tørket frukt er derfor konsentrert sukker. Bær er bedre – bringebær har minst karbohydrater.
OBS! Hvis du har diabetes og behandles med insulin eller andre tabletter enn metformin, så gir
mindre karbohydrater i kosten mindre behov for medisiner. Med uforandrede doser risikerer du at
blodsukkeret blir for lavt! Konferer med din lege før du begynner med denne kosten.