[Nille]

TRADISJONELL MEXIKANSK SALSA

Grill grønnsakene i ovnen først, da blir resultatet best

2 store tomater (skåldet, skrelt og i skiver) 1,5 - 2 cm tykke
1 rød løk i 1,5 cm tykke skiver
1 gul paprika, renset og delt i to
1/2 japapeno, renset (uten frø)
1 ss lime saft (1/2 lime)
1 ss hakket frisk koriander
1 klype salt
grovmalt pepper

Grill tomater, løk og paprika til tomatene er gjennomvarme, løken myk og paprika skinnet har blæret seg og blitt brunt. Avkjøl. Paprikaens skinn fjernes lettere om du lar den kjøles av i en liten bolle med gladpack over.

Kutt alle grønnsakene i små biter og bland dem i en liten bolle. Bland inn koriander, limejuice og krydder.

Denne er best hvis den spises med en gang. Lag så tett opptil servering som mulig.