[langaard]

Opprinnelig lagt inn av Alynna, her.

Steking av kalkunen:

Jeg tror jeg kommer til å steke den først opp-ned på 160 grader, og snur etter to tredeler av tiden, beregner 30-40 min per kilo. Har et steketermometer i den tykkeste delen av låret. Jeg tror jeg tar den ut når det viser 66 grader. Så stiger temperaturen opp til 68 grader på benken. De termometerene som føger med, feiler i over halvparten av tilfellene, og man ender opp med tørt viskelær, fordi man ikke vet at kalkunen er ferdig!

Grunnen til at jeg steker opp-ned, er at min ovn har sterkest varme øverst, og lårene er det som er vanskeligst å få ferdig, før brystet er tørrstekt. Om skinnet på brystet er litt blekt på slutten, bare skrur jeg opp overvarmen.

Kommer også til å snitte opp små hull i skinnet, og stappe masse godt meierismør inn

Jeg kommer