[Pål]

Magiske kropper og magiske tall

Da Robert C. Atkins satte sammen sine funn på lavkarbohydratkostholdets effekt på vektreduksjon, så valgte han å dele inn dietten i fire faser. Ikke fordi det fantes noen vitenskapelige data som antydet at fire faser var det som skulle til for å gå ned i vekt, men fordi han syntes det passet best sånn. Når dietter eller kosthold kommersialiseres så selger de godt om de bruker spesielle tall og metoder som gir ønsket effekt bare om man følger dem slavisk.

20 gram
Atkins med flere har brukt <20 gram karbohydrat om dagen som en definisjon på ketogene dietter. Innen vitenskapen blir ketogene dietter også ofte definert som en diett med mindre enn 20 – 50g karbohydrat per dag. Dette tallet er ikke valgt fordi det er noe magisk med det, eller fordi det er akkurat 20g som skal til for å gå ned i vekt. Det blir bruk fordi man ser at de aller fleste mennesker får en forhøyet ketonlegemeproduksjon når de er undrer dette tallet. Mange får en høy produksjon av ketonlegemer med et inntak langt over 20g. Ketonlegemer måles som regel i urin med ketostix (evt. ketolysestiks), men også noen ganger i blod. Så vidt jeg vet så er det ikke funnet noen sammenheng mellom grad av ketose og vektnedgang. Det er altså ikke sånn at en mørk farge på stiksen gjør at du forbrenner mer fett og går mer ned i vekt. Noen mennesker raser ned i vekt med en moderat karbohydratrestriksjon, mens andre må kutte helt for å oppleve det samme vekttapet. Det finnes ikke et magisk tall og det er garantert ikke 20g.

Om du vil ned i vekt gjennom å spise mindre karbohydrater (og dermed senke insulinnivåer, med påfølgende redusert fettlagring), så er det ikke verre enn å spise akkurat så lite eller så mye som gjør at akkurat du går ned i vekt. Det var for så vidt dette tallet Atkins var ute etter; den mengden karbohydrat akkurat du kan spise for å gå ned i vekt, eventuelt for å ikke gå opp.

En grunn til at det ikke finnes et magisk tall som gjør at vi går ned i vekt (verken på karbohydrater eller kalorier) er at vår fettlagring og vårt energiforbruk styres av en lang rekke faktorer. Blant annet fysisk aktivitet. Om du spiser mindre karbohydrater for å gå ned i vekt så vil du antakelig vis tåle mer karbohydrater om du øker ditt fysiske aktivitetsnivå, uten å gå opp. Det daglige aktivitetsnivået er i stor grad med på å bestemme hvor mye karbohydrater som må til for å være i ketose.

Flere andre viktige faktorer er også med på å bestemme hvor mye karbohydrater du kan spise for å gå ned i vekt. De viktigste er hormoner, og av dem er det mange. Blant annet kortisol, adrenalin, kjønnshormoner, veksthormon og ikke minst tyroideahormoner. Alle disse varierer fra dag til dag og noen fra øyeblikk til øyeblikk. De er alle med på å påvirke hvor mye energi som blir frigjort fra fettvev og hvor mye som blir lagret.

20g er ikke et magisk tall. Det er ikke slik kroppen virker. Vi er alle forskjellige og vi er selv forskjellige fra øyeblikk til øyeblikk. Om du vil ned i vekt gjennom å spise mindre karbohydrater eller minske den glykemiske belastningen du utsettes for, så bare prøv deg frem til du ser at du blir mindre. Men vær tålmodig.

Dietter
Det eksisterer flere kommersielle lavkarbohydratdietter (noe dette forumet er et bevis på). Ingen av dem er spesielle fra et fysiologisk synspunkt. De er alle like, fordi de alle søker å påvirke de samme mekanismene. Husk forresten også at ikke alle disse er ment som dietter. På engelsk skiller man ikke mellom diett og kosthold, som vi gjør på norsk. Man trenger ikke følge en kommersiell diett om man vil ned i vekt. De tilhørende bøkene kan være fine å lese, de kan komme med nyttige tips og god veiledning. Noen har til og med egne oppskrifter. Men det er til syvende og sist ikke nødvendig å sponse verken Andersen, Atkins, Sears eller andre om man vil spise mindre karbohydrater. Når jeg nå sier at man ikke trenger å kjøpe boka, så må ikke dette misforstås til at jeg ikke oppfordrer til tilegnelse av kunnskap. Mitt beste råd er å lese så mye du kan. Les alle slankebøker, artikler og litteratur du kommer over. Da vil du også forstå hvor lite spesielle de kommersielle diettene er. Karbohydrater er spesielt fetende og spesielt de høyglykemiske, og en reduksjon i karbohydrater er rent vitenskapelig den naturlige behandling av overvekt med tilhørende livsstilssykdommer. Men man trenger ikke kjøpe boka. Matvaretabellen er tilgjengelig på nett, der kan man se hva de fleste matvarer inneholder.

Det må nevnes at det finnes medisinske tilstander som ikke går lett å kombinere med en langsiktig ketose. Blant annet nyresykdommer og leversykdommer. Skulle man ha medisinske tilstander man er usikker på så spør en lege (underforstått en som er oppdatert på kostindusert ketose). Likevel er vi mennesker med all sannsynlighet godt rustet for å leve i lang tid med svært lavt karbohydratinntak. Vi er tross alt et av få dyr som kan produsere og nyttiggjøre seg av ketonlegemer.

Det jeg prøver å si gjennom denne teksten er at kroppen vår ikke er magisk. Man må ikke nødvendigvis følge Atkins sine fire faser, eller innta mindre enn 20g karbohydrat om dagen for å gå ned i vekt. Og man må helt garantert ikke tisse på en papirstrimmel hver dag. Ketostix er ikke en indikator på vektnedgang, kun en bekreftelse på at kroppen produserer mer eller mindre ketonlegemer.

For å oppsummere:

Må man spise mindre enn 20g (eller et hvilket som helst annet tall) karbohydrat om dagen for å gå ned i vekt?
Svar: Nei.

Må man måle ketonlegemer i urin når man spiser lite karbohydrater?
Svar: Nei.

Må man kjøpe boka?
Svar: Nei.

Kroppen vår er helt fantastisk spennende. Men den er ikke magisk. Den er en kjempeorganisme i symbiose med andre organismer. Det skjer enorme mengder reaksjoner og prosesser i kroppen til en hver tid, og de påvirker hverandre på de utroligste måter. Men det er ikke magi. Kroppen har ingen magisk grense for verken det ene eller det andre. Det finnes ikke et magisk tall.

Hilsen Pål