[BiB]

Opprinnelig lagt inn av Megvel, her.

Mamma driver med opp-ned damping først, og så må ribba bygges opp så den ligger flatt øverst (hun bruker alufolie etter at ribba er snudd) og så steker den (og drypper i vannpanna under, viktig for sausen/ribbefettet!) og magisk blir ribba sprø. ...

Dette er en idiotsikke rmåte å få sprø svor på. MEN, for at den skal bli skikkelig sprø (og resten av ribba smakfull) bør ribba saltes og pepres skikkelig 3 dager før du skal steike den og la den ligge i plastpose i kjøleskapet.

Fyll langpanna med kokende vann til det står 3-5 cm opp på ribba osm ligge rme dsvoren ned. Dekk langpanna med alufolie. Stek 30 min ved 200 grader. Ta den ut, legg over på rist (ove rlangpanna) og pass på å bygge ribba opp slik at den er høyest på midten. Stek videre v 175 grader i 1,5-2,5 timer avhengig av om det er tynnribbe (kortest tid) eller familieribeb. Pass på, ovner er forskjellige! Synes du ikke svoren er spør og boblete nok sett på grillen, sett ribba så høyt du tør uten at den treffer grillen, sett deg ned foran ovenen med åpen dør og følg med, du ser når det e rpasse og ser det garantert når det er brent