[Enid]

Tidsforbruk: under 20 min
Vanskelighetsgrad: lett
Porsjoner: 3

Ingredienser:

400 g kalkunfilét
2 ss smør
2 ts paprikapulver
1 boks kokosmelk
2 båt finhakket hvitløk
2 ss karripasta (jeg brukte den fra Patak's som heter "Korma Curry Paste with cocnut and koriander")
4 stk. strimlet vårløk
2 stk. strimlet gul paprika
200 g skivet østerssopp (jeg brukte champignon, smakte godt det også!)
½ stk. lime
1 stk squash i terninger
salt og kvernet pepper
frisk koriander (viktig!)

Fremgangsmåte:

Skjær kalkunfileten først i skiver og så i strimler. Stek dem gylne i smøret og dryss over paprikapulver. Tilsett hvitløk, kokosmelk og karripasta. Senk varmen og la det hele småkoke i ca 8-10 minutter.

Fres grønnsaker og sopp raskt i litt olje og tilsett dem så i gryten. Smak til med litt limesaft, salt og pepper.

Dryss over frisk koriander.

Opskriften er hentet fra kvinneguiden.no, den er rett og slett nydelig!
Squash er ikke med i originaloppskriften, men jeg la den til for å få litt mer mat (i stedet for ris, som er med i originaloppskriften). Jeg brukte 2 ss currypaste, i stedet for 2ts som står i originalen.