|
Pepperkaker!
Da er lavkarbo pepperkaker i boks! Dessverre såpass gode at jeg får lyst på en til, men selvfølgelig ikke helt som vanlige!
Jeg har byttet ut mel med finmalte mandler.
50 gr smør smeltes i kjele
2 små ss sirup (jada!) og
4 ss sukrin røres inn i smøret.
Deretter rører du inn 2 ss fløte.
Lag en blanding av finmalte mandler og krydder, jeg brukte:
1/4 ts nellikk
1/4 ts pepper
1/4 ts ingefær
1/4 ts pepper
1/2 ts bakepulver
4 dl finmalte mandler
Rør dette inn i smørblandingen. Dette blir en tykk, seig masse. Jeg la 20 små topper på bakepapir og klemte de til runde kjeks med fingrene. Deigen er såpass seig at du kan bruke pepperkakeformer, men du må klemme ut deigen først.
Stekes midt i ovnen på 175 grader, ca 8 minutter.
Jeg fikk 40 kaker. Jeg regner karber slik: sirup 30 karb, smør 0,5, fløte 0,5, mandler 30. Dvs at hver kake har 1,5 - 2 karber.
Lykke til! |