Vis enkelt innlegg
Gammel 12-08-10, 11:25   #1
Gracella
Seniormedlem
 
Gracella sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2008
Hvor: Finnmark
Innlegg: 2.881
Gracella har veldig mye å være stolt avGracella har veldig mye å være stolt avGracella har veldig mye å være stolt avGracella har veldig mye å være stolt avGracella har veldig mye å være stolt avGracella har veldig mye å være stolt avGracella har veldig mye å være stolt avGracella har veldig mye å være stolt avGracella har veldig mye å være stolt av

Lag din egen ferske ost

Kom over denne lille filmsnutten som viser hvordan man kan lage ost.

http://cpa3.msdo.co.uk/campaigns/new...ounds/25/1.htm

Buttermilk som det snakkes om, er kjernemelk på norsk og dette fant jeg på Sol:
http://guru.sol.no/question/mat-og-d...-i-det-i-norge
Buttermilk er kjernemelk, noen steder kalt saup, restproduktet etter smørproduksjon.
Kefir kan erstatte kjernemelk i bakverk.



Du kan lage kjernemelk sjøl, ved å kjøre rømme og/eller fløte i foodprossessor/mixer til det blir smør. Du finner en oppskrift på Tines nettsider: http://www.tine.no/page?id=28&key=8119&cat=722


Matvareguiden sier dette om kjernemelk:
"En lett syrlig melk som separeres fra fløte under smørproduksjon. Dagens kjernemelk blir tilsatt en bakteriekultur. Melken er en naturlig emulgator som ofte blir brukt i bakevarer og iskrem. Tilsatt velduftende urter og sitronsaft er den en deilig kald saus. Fersk melk tilsatt eddik (2 ts til 2 1/2 dl melk) kan erstatte kjernemelk i de fleste oppskrifter."



Dette må prøves en dag.

Ellers er det jo adskillig mindre arbeid med å bare fryse ned matyoughurt i minst 12 timer, tine den, sile og krydre. Men det tar litt lengere tid...

__________________
”Hvis det ikke er meningen at vi skal spise dyr, hvorfor er de da lagd av kjøtt?”-Homer Simpson

Gracella
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=29970
Gracella er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ferdig på Ketolyse, nå lavkarbokosthold Svar med sitat