Jeg bruker bare en teskje av det pr egg, og det trekker til seg mye mer væske enn hvetemel, så hvis man har i hvetemel må man bruke mye mer, og de blir ikke like luftige. Dessuten har jo bokhvete litt lavere GI enn hvetemel. Man kan selvsagt bruke mandelmel eller kokos hvis man tåler det, men det tåler ikke jeg.

Bokhvetemel har forresten ingen ting med hvetemel å gjøre. Bokhvete er faktisk en nøtt i følge Wikipedia.

http://no.wikipedia.org/wiki/Bokhvete