[gryhelen]

Opprinnelig lagt inn av Skippy, her.

Jeg elsker Tom Kah (?) sånn sterk suppe med kokosmelk/grønn curry/kylling/evt reker osv. Men jeg har ikke oppskrift, har du? Evt andre?

Har en variant her... Denne er uten currypasta, men det tilsetter du bare selv etter smak..

CHICKEN GALANGAL IN COCONUT CREAM SOUP
Tom khaa kai
4 personer

500 g kyllingbryst (evt reker, skampi, krabbe mm)
8 dl kokosnøttmmelk
7-8 skiver av ung galangal
300 g angel mushrooms (bruk gjerne en vanlig sopp du får tak i)
9 knuste sterke chili, rød/grønn små. (finhakket)
1 strå sitrongress, kuttet i 2,5 cm lengder
4-6 kaffir lime blader, revet i halve.
2 ss hakket koriander.
3 ts sukker (evt splenda el om du i det hele tatt vil ha)
2-3 ss fiskesaus.
0,8 dl lime juice.
2,5 dl vann.
Kaffir lime blader til pynt.

* Vask kylling, kutt den i munnfulle biter, sett den til side.
* Ha kokosnøttmelk i en kjele, ha i vann og kok opp på medium varme. Når det begynner å koke, slå ned varmen. Ha i galangal, sitrongress og kaffir lime blader, fortsett å koke i noen minutter. Det lukter nå svært godt.
* Ha i kylling og resten av smakene (vent med sopp og chili) og putre til kyllingen er gjennomkokt. Ha så i sopp og kok til den er ferdig. Ha opp i knust chili og ta vekk kjelen fra varmen.
* Fordel suppen i serveringsboller og pynt med kaffir lime blader.