[karbofrøken]

Matbudsjettet vårt har nok blitt høyere etter at vi la om til lavkarbo. Vi er en familie på 4 med barn på 2 og 4 år, alle spiser lavkarbo. Har et matbudsjett (som inkl. evt restaurantbesøk o.l.) på 10.000 kr i mnd. Vi spiser MYE alle sammen, og ingen skal ned i vekt (= mindre mat), så kjøper mye mat og spiser alt.

Vi har gått fra ukeshandling før lavkarbo til handling to ganger i uka på lavkarbo. Det er rett og slett fordi vi spiser vanvittig med grønnsaker og ikke har plass til alt i kjøleskapet om vi handler bare en gang i uka. I tillegg bruker vi 6 18-pakninger med egg i uka, og det tar også mye plass i kjøleskapet... Den ekstra handlingen i seg selv gjør nok også at vi handler litt "unødvendige ting" som øker matbudsjettet, selv om vi har en standard handleliste vi prøver å følge.

Barna våre får ikke lørdagsgodt med sukker. Men de får alltid lørdagsgodt. Og det gleder de seg til hele uka. Som regel lager vi noe sammen med barna, og det synes de er kjempestas. I dag lagde vi sjokolademousse, noen ganger er det kake - og andre ganger igjen er det pekannøtter og bringebær (som de elsker).

Nå er ikke penger et stort issue her - men jeg har så klokketro på at dette er ekstremt mye bedre for oss enn et høykarbokosthold - at vi ville spist på denne måten nesten uansett hvor dyrt det ble, så lenge det var mulig å gjennomføre. Ideelt sett ønsker vi mest mulig økologisk og kjøtt fra gressetende dyr, men det er såpass vanskelig å oppdrive her vi bor at vi må svelge noen kameler. Hadde vi utelukkende spist slike produkter hadde vi vel kunnet doble matbudsjettet - minst...