[<insert_scary_name_here>]

Opprinnelig lagt inn av Alynna, her.

Gluten gjør deigen elastisk, vet at glutenfrie produkter ofte trenger xanthan gum eller liknende for å heve bedre, slik at luften ikke siver ut. Men hva lever gjæren av? Trodde den spiste karbohydrater...

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Ke?? Baker brød med gluten jeg som hever som bare det uten å tilsette gum eller noe?

Ja, det er jo det Alynna skriver - gluten gjør at det hever. Så så lenge du baker med gluten trenger du ikke xanthan gum =)