Vis enkelt innlegg
Gammel 07-02-05, 20:37   #1
Marianne
Livsdesigner
 
Marianne sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2004
Hvor: Østlandet
Innlegg: 4.596
Marianne er bare helt fantastiskMarianne er bare helt fantastiskMarianne er bare helt fantastiskMarianne er bare helt fantastiskMarianne er bare helt fantastiskMarianne er bare helt fantastiskMarianne er bare helt fantastiskMarianne er bare helt fantastiskMarianne er bare helt fantastiskMarianne er bare helt fantastiskMarianne er bare helt fantastisk

Squash fylt med mandler, gulrot og ingefær

4 porsjoner



1 stor løk, skrelt og hakket

2 ss olivenolje

4 middels squash

1 hvitløkbåt, finhakket

4 middels gulrøtter, skrelt og skåret i fine terninger

1 ts revet frisk ingefær

1,6 dl hakkede bløtlagte mandler eller rå uoppbløtte macadamianøtter

Smak til med salt og pepper



Varm opp stekeovnen til 190 grader.

Sauter løk 5 minutter i oljen i en middels stor stekepanne. Del squashene på langs og bruk en skje til å fjerne den myke kjernen for å gi plass til stuffingen.

Skjær opp den myke kjernen på squashene og tilsett løken sammen med hvitløk, gulrøtter og ingefær. Legg på lokk og sauter forsiktig i ca. 10 minutter til grønnsakene er lett møre. Ta pannen av varmen og tilsett de hakkede mandlene eller macadamianøttene og smak til med krydder.

Legg squashskallene i en grunn oljet ildfast form og fyll dem med gulrotblandinen. Legg å lokk og la det steke 30-40 minutter. Serveres straks.



Fra boken PH-mirakelet, Hilt & Hansteen

__________________
Marianne

I expand my life to include the possibilities of miracles!
Marianne er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lindberg m/egne tilpasninger Svar med sitat