[Karin]

Vi var på studietur til Stockholm for et par år siden, og fikk lunsj på de skolene vi var på. Mye bra der, men også mye poteter. Faktisk mest poteter i noen retter. Og mye saus med mye mel, og så videre. Den gangen hadde jeg ikke begynt på Atkins, så det gjorde for så vidt ikke meg noe, men jeg har tenkt på at hadde det vært i dag, så hadde jeg nok gått sulten derifra.

Men i kjølvannet av Jamie Oliver er jo skolemat kommet under lupen også i de landene som HAR skolematordning, så vi kan jo håpe.

Det er alt for mange barn som har med seg loff med nugatti. Selv om vi prøver på å gi dem kunnskaper om kosthold, og ungene hos oss ikke får ha cola og skolebolle, så er det vanskelig!

Og så kan jeg jo ikke drive lavkarbo-høyfett-misjonering direkte, siden det fremdeles er kontroversielt, men jeg pleier i alle fall å si at fint mel og sukker bør man ligge langt unna - i alle fall til hverdags, og at grønnsaker og kjøtt/fisk/fugl er kjempesunt. De elevene jeg nå har sagt farvel til, har jo kjent meg fra før jeg begynte på Atkins, så de er litt mer orientert, da.