Vis enkelt innlegg
Gammel 15-02-15, 13:46   #2
Kanutten
Seniormedlem
 
Kanutten sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
Kanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastisk

Sv: Nannas knekkebrød er jo karbohydrat-bomber!

Opprinnelig lagt inn av iris36, her.

Hei.
Har nettopp startet på lchf, og veien inn i ketose, og etterhvert optimal ketose.
Ble litt lei av bare pålegg, så jeg bakte nannas knekkebrød, og ja, de smaker himmelsk! Men faller lett ut av ketosen, så jeg har begynt å regne nøyaktig på innhold, og hva jeg faktisk putter i munnen. Og det jeg har kommet fram til, overrasket meg.
Med utgangspunkt i matvaretabellen og innholdsfortegnele på pakka, ser regnestykket slik ut pr 100 g:

solsikkefrø 18 g
linfrø 0 g (på pakka, matvaretab. viser 1,6 g pr knuste frø)
sesamfrø 4,5 g
kruskakli 18,5 g (av hvete)
fiberhusk?

Dette tilsammen blir 41 g karbohydrat.

I tillegg inneholder deigen 200 g solsikkefrø, så antall karbohydrater pr deig etter oppskriften blir 49,xx, la oss si 50 gram. (Da har jeg veid 50 g kli, 1 dl linfrø osv.)
Del dette på 100 g, det blir 0,50 g pr 1g knekkebrød. Mine knekkebrød veier jevnt over 8 g (små), dvs at et lite (!) knekkebrød altså inneholder 4 gram karbohydrat.

Når jeg i tillegg med god samvittighet, og med utgangspunkt i 1,8 g karb pr knekkebrød, har spist opptil 4 stk i løpet av dagen, da sliter jeg med å komme i optimal ketose gitt...!
Jeg har jo lest flere steder, også på dette forumet, at man skal regne ALLE karbohydratene, ikke bare sukkerartene.

Hvordan har dere kommet fram til at disse knekkebrødene er lavkarbo? Seriøst, jeg lurer. Syns de er gode, greit å ha noe under pålegget
Litt fortvilet..

Du kan ikke dele 50 karber på 100 gram. 50 karber er for hele deigen så du må dele 50 karber med deigvekta. Nå har ikke jeg kontrollregnet at oppskrifta er på 50 karber, regner at du har gjort det. Det var bare får å vise at totale karber i en deig må deles på vekta av deigen og ikke pr 100 gram.

__________________
Æ står han a!
Kanutten er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ Svar med sitat