[Zincite]

Rosenkålsuppe med hasselnøttpesto

Suppe

• ca 1/2 kg rosenkål
• 2-3 fedd hvitløk
• 1/2 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong
• 1/3 l fløte
• smakes til med salt og pepper

Rosenkålen renses og deles i 2. Stekes med hvitløk i smør til den får farge. Buljong og fløte varmes opp i kjele, tilsett rosenkålen og la det trekke ca 20 min før den moses med stavmikser.

Hasselnøttpesto

• 1 1/2 dl hasselnøtter (gjerne ristede)
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss revet parmesan
• ca 1 dl olivenolje
• smakes til med salt

Alt moses i blender til en pesto

Suppen serveres med pestoen over. Smaker også godt med sprøstekt bacon og litt ekstra revet parmesan over synes jeg