[Pruttilutt]

Her står følgende om hjerneceller og tilførsel av glukose på NOKA-diettens side:

Sitat:

Når vi snakker om å tilføre kroppen vår riktig næring, forstår vi nå at det ikke dreier seg bagateller, det er altså hele vår eksistens det dreier seg om! Noen celler kan klare seg uten glukose men ikke alle, - ikke våre hjerneceller og de røde blodcellene, som fort vil miste sin evne til å klare sine oppgaver. Får vi ikke dette drivstoffet gjennom tilførsel av karbohydrater i maten, må cellene bruke av proteinet for å omdanne dette til glukose. Når vi så vet at en diett gir oss begrenset mengder av alle de energigivende næringsstoffene; protein, karbohydrater og fett, er det ikke særlig lurt å bruke av det som andre celler trenger. Muskelcellene trenger selv alt det proteinet en diett gir, og husk at hjertet er en muskel! Uteblir proteinene, slutter hjertet å fungere, og hjertestans er da også den vanligste dødsårsaken hos underernærte personer, som for eksempel anorektikere.

Ellers: http://www.fi.edu/learn/brain/carbs.html