[ellenem]

Hei!
Jeg spiste en helt fantastisk middag i går, som var kjempelett og som jeg gjerne vil dele med dere!

for 4 personer:
4 kyllingfileter
1 squash
1 blomkålhode
2 dl kremføte
1 pose cashewnøtter

Blomkålpuré
Kutt blomkålhodet i små buketter og ha dem i en gryte med fløten (det kan være godt å ha litt hvitløk i, også, om du liker det). La det koke opp og småboble i ca ti minutter. Mos med stavmikser og tilsett salt og pepper (eventuelt litt muskatnøtt, det er alltid godt!)
Kyllingfiletene
Stek kyllingfiletene under lokk (da blir de ekstra saftige) og i meierismør. Ca 6 minutter på hver side på middels varme, så skrur du opp til full varme i 1 min på hver side. Salt og pepre når de er ferdig stekt.
Squash
Skjær squashen i skiver og legg skivene på en rist i ovnen på full varme (helst grillfunksjon) til de har blitt saftige og gylne
Cashewnøtter
Brun cashewnøttene i en stekepanne (olje/smør trengs ikke, nok fett i nøttene) og dryss de over retten.

SPIS OG KOS DEG!