Vis enkelt innlegg
Gammel 14-06-10, 00:31   #15
Donkea
Medlem
 
Medlem siden: Sep 2004
Alder: 46
Innlegg: 74
Donkea er ny på veien

Sv: Noen som har laget lavkarbo Pavlova? (Lavkarbomarengs?)

Opprinnelig lagt inn av Michelin, her.

Måtte forske litt i går, det ble for mye pavlova-tanker i hodet mitt Så, det æ gjorde var:

4 eggehviter og søtstoff tilsvarende 2dl sukker (æ brukte 2dl canderel)
Hadde alt i en stålbolle og pisket hvitene stive over vannbad

Stekes i ca en time på 120 grader(nederste rille-ikke lukk opp ovnsdøren før den er ferdig)
skru av ovnen og sett døra på gløtt til bunnen er avkjølt

kok opp en pk fløte med en vaniljestang delt på langs,skrap ut frøene

4 eggeplommer og en slump søtstoff røres sammen,bland i vaniljefløten og kok opp på svak varme under omrøring, avkjøles og vispes opp litt, bland i ca en dl vispet fløte,

ha krem og bær på bunnen og nyt

JEg vet dette er en gammel tråd, men jeg prøver likevel. MEn jeg lurer på hvorfor du koker fløten med vaniljestang? Hva er hensikten med kokingen der?
OG hvorfor kokes så eggeplommene med fløten igjen etterpå?

Donkea er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LavKarbo Svar med sitat