|
Frokostmuffins som brød, også på Atkins Induksjon
Denne lager jeg ofte som alternativ til brød:
(litt modifisert fra de amerikanske Atkins-sidene)
1 dl linfrømel
0,2 dl hele linfrø
1/2 ts bakepulver
1 egg
1/2 pakke søtningsmiddel (porsjonspakker)
1 ss smør eller olje
(kan ha 1/2-1 ts kanel oppi også, men pleier ikke å bruke det når jeg skal bruke det som brød)
Blander det tørre sammen først i en mikrosikker kopp, har så oppi smeltet smør/olje og egg, og rører det sammen.
Har det i mikroen på fullt i ca 1 min 20 sek (ops, det hever en del) hiver den utav, deler i to (på langs slik at jeg får lange skiver) og smører på smøreost med krydder, så en skinke eller kalkunbit, en snei ost eller to og litt grønt på toppen. Topper det hele med litt salt og pepper. Kjempegodt!!  Oppskriften kan fint dobles, men pass da på å ha stor nok beholder. |