|
Iskrem for O. e.
Lag krem. Pisk 1/2 liter kremfløte ikke for stiv med 5 gram druesukker og 1-2 ts. pulverkaffe. La den stå i kjøleskabet.
Imens, putt 3 plater gelatin i kaldt vann.
Lag så eggedosis. Pisk 6 eggeplommer, 1 ss. av kremen, 4-6 dråper vaniljeekstrakt, 1-2 ss. sprit (valgfritt) og 30 gram søtningsmiddel (bruk frie mengder druesukker og honning). Tilsett forsiktig til kremen.
Frys alt i 10 minutter, helst i en stålbolle. Smelt og bland inn gelatinet. Frys igjen i 10-15 minutter før du rører og overfører til porsjonsbeholdere.
Anslagsvis 220 gram fett, 27 gram protein, 46 gram karbohydrat. Fordeling: 8,14 F/1 P/1,8 K.
Du får pistasjeiskrem ved å tilsette mandelessens (kanskje 10 dråper; dropp vaniljeessens) og grønn konditorfarve. En chokoladevariant lages ved å tilsette smeltet chokolade og mer søtstoff til eggedosisen. Du kan også blande i hakkede hasselnøtter eller krokan. (Lag krokan ved å brune 1 dl sukker i pannen og tilsette 1/2 dl hakkede mandler. Avkjøl på en plate.)
__________________
In the act of breathing there are two gifts of grace: taking in the air and being relieved of it. The former oppresses, the latter refreshes; life is so wonderfully mixed. Thank God when he burdens you, and thank him when he sets you free again.
Sist redigert av danish : 24-03-09 kl 16:32.
|