[Areola]

Opprinnelig lagt inn av Susanne, her.

Jeg tenkte også at det ville være safe å bruke meierismør til steking og woking, men så klikket jeg på linken over her og hørte på hva han verdensmesteren i kokkekunst sa, og han sa jo at smør som blir veldig varmt blir brunt i pannen, og alt fett som blir brunt har en damp som er kreftfremkallende.... hm...............

Han snakker om margarin som blir brunt i innslaget, ikke smør. På slutten tilsetter han smøret etter å ha stekt i olje, for smakens skyld. (Sier han ihvertfall. Kan jo være at det er margarin).

Han sier at oljer tåler mer varme enn margarin. Gjelder det smør også?
Jeg er forvirra jeg også. Akkurat nå lever jeg under mottoet "Hvorfor steke i olje, når man kan steke i smør?", men det blir kanskje feil det også..