Vis enkelt innlegg
Gammel 28-12-11, 22:41   #2
Alynna
Seniormedlem
 
Alynna sin avatar
 
Medlem siden: Jul 2010
Hvor: Sandvika
Innlegg: 524
Alynna er veldig godt liktAlynna er veldig godt liktAlynna er veldig godt liktAlynna er veldig godt liktAlynna er veldig godt liktAlynna er veldig godt likt

Sv: Nyttårsaften: kalkun!

Steking av kalkunen:

Jeg tror jeg kommer til å steke den først opp-ned på 160 grader, og snur etter to tredeler av tiden, beregner 30-40 min per kilo. Har et steketermometer i den tykkeste delen av låret. Jeg tror jeg tar den ut når det viser 66 grader. Så stiger temperaturen opp til 68 grader på benken. De termometerene som følger med, feiler i over halvparten av tilfellene, og man ender opp med tørt viskelær, fordi man ikke vet at kalkunen er ferdig!

Grunnen til at jeg steker opp-ned, er at min ovn har sterkest varme øverst, og lårene er det som er vanskeligst å få ferdig, før brystet er tørrstekt. Om skinnet på brystet er litt blekt på slutten, bare skrur jeg opp overvarmen.

Kommer også til å snitte opp små hull i skinnet, og stappe masse godt meierismør inn


Sist redigert av Alynna : 29-12-11 kl 03:06.
Alynna er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Mest smak igjen for hver karbohydrat :) Ketolyse om jeg ønsker å gå ned i vekt. Svar med sitat