Tenkte å tipse om en peppersaus fra Christopher Sjuve. Denne er RÅGOD og de eneste ingrediensene er fløte, smør, pepper, salt og litt cognac har alltid vært glad i rosépeppersaus og savnet det nå, men synes denne er bedre! Vi har pleid å doble pepperinnholdet i oppskriften. INGREDIENSER 15 stk svarte pepperkorn, eventuelt noen grønne og noen hvite også 5 ss cognac 2 dl fløte salt 2 ss smør FREMGANGSMÅTE Knus pepperkornene grovt i en morter (har ikke morter? Legg pepperkorn i et rent kjøkkenhåndkle og knus dem med en stekepanne). Ha pepperkornene i en tørr stekepanne på middels varme til det begynner å dufte livlig. Ha i cognacen. Nå det begynner å dampe, sett fyr på den med en lang fyrstikk. La det brenne ut. OBS! Det er lurt å trekke platen vekk fra vifta, for å unngå at flammene setter fyr på fettet.Og ikke mer enn én kork - det blir fort høy flamme! Ha i fløte og la det koke inn til det blir tykt. Smak til med salt. Sausen kan gjøres klar i forveien. Rett før servering koker du den opp, trekker til siden og rører inn smøret. Her er artikkelen til Sjuve om sausen: http://www.klikk.no/mat/spise/article676450.ece